UNE INVITATION
AU VOYAGE

L'Originel est un mélange subtil de purée de piment, légumes, huile d'olive, d'épices et d'herbes sélectionnées par nos soins.

Ce condiment au goût exaltant est une aide culinaire d'exception.

Idéal pour confectionner vos sauces, relever vos plats et accompagner viandes, poissons, riz, œufs
ou simplement en bord d'assiette comme "une moutarde".

Ce mélange équilibré entre force et saveur apportera une touche originale à vos préparations et enchantera vos papilles.

COMPOSITION

INGRÉDIENTS
42% de piment (EU), 38% légumes dont céleri*, aromates naturels, sel de Gruissan, épices, huile d’olive, vinaigre.

*allergène

DESCRIPTION
Préparé à partir d’une purée de piment, mélangée avec des légumes
dont nous garderons farouchement les ingrédients.
Nous vous indiquons la présence de céleri.
Conserver au frigo après ouverture.

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr : Energie 116 Kcal / 478 Kj Protéines 2.3g, Glucides 5.7g, dont sucre 2.4g, lipides 9g dont acides gras saturés 1.4g, sodium 5.6 g

Force 4 / Chaud

QUELQUES SUGGESTIONS CULINAIRES POUR L'ORIGINEL

Apéro : agrémenter vos tartinables maison, à mélanger dans une mayonnaise pour des trempettes de crudités.

Démarrer un plat : faire rissoler les oignons et incorporer "l'Originel" à votre goût.

Pizza : Excellent sur le fond de pâte.

Marinade : créer vos mélanges, avec l’huile d’olive, du lait de coco, du fromage blanc, de la crème, du vin blanc, soya sauce…

Plat en sauce : relevez subtilement vos recettes.
Soupe de légumes, lentilles, pois chiche, plat végétarien, chili con carne, tajine, couscous, acras, encornets à la sétoise wok, curry …

Gambas marinées à
l'originel

flambées au Cognac

Soupe de Courge
à l'Originel

"La réchauffeuse"

LE TABANARD®

Sauce pimentée Occitane

UNE HISTOIRE DE "TABANARDE"

UNE ÉLABORATION
À SENSATION

Nous utilisons différentes variétés de piments rouge cultivés en Occitanie.

Les piments du Tabanard sont sélectionnés à pleine maturité et récoltés à la main.

Suite à une période de 7 à 8 mois en saumure , le piment entamera sa maturation durant une période de 2 ans dans des tonneaux de châtaigniers placés à 60 m de profondeur, dans le gouffre géant de Cabrespine situé dans l’Aude.

Durant cette période il se bonifie doucement, dans une ambiance minérale, à une température constante de 14° , avec des visites régulières de notre part pour vérifier son évolution.

À sa sortie du gouffre, sa texture veloutée d’un rouge écarlate, lui donne toute sa délicatesse et sa force !
Pour ... enfin ! donner naissance au TABANARD.

INGRÉDIENTS
Le Tabanard ne se laissant pas diluer dans trop de vinaigre,
notre recette se compose
60% de piment, vinaigre de cidre bio, sel de Gruissan, sucre bio.

*contient du sulfite

Bien agiter avant l'emploi, il est parfois difficile de sortir les premières gouttes, le temps que le goulot se libère. Le Tabanard est un produit naturel, il est non pasteurisé, il se conserve au frais à une température constante.

Un dépôt peut se former, il correspond à une légère reprise de la fermentation du vinaigre de cidre et du piment. La qualité du produit n’en est pas dégradée.

Force 3 / Relevé

Valeurs nutritionnelles 100 ml Energie 42 Kcal 178KJ, Protéines 1.5g,
Glucides 7.9g dont sucres 5.9g,
Lipides 0.3g dont acides gras saturés 0.3g, sodium 0.9g

Comment utiliser le Tabanard
Quelques idées de suggestions

• Salade de crevettes cuites : mélange d’huile de sésame, citron, Tabanard, Ciboulette
• Avocat : Tabanard, sel de Gruissan aux herbes
• Quelques gouttes dans vos rouleaux de printemps, makis
• Tartare
• Sur une pizza
• Pour agrémenter une sauce Bolognaise
• Simplement sur un riz blanc
• Sauce yaourt pour crudités à l’apéro
• Sur vos huîtres

COMPOSITION