EINE EINLADUNG ZUR REISE

Das Original ist eine feine Mischung aus Chilipüree, Gemüse, Olivenöl, sorgfältig ausgewählten Gewürzen und Kräutern.

Diese Würzpaste mit ihrem belebenden Geschmack ist eine außergewöhnliche kulinarische Unterstützung.

Ideal zum Verfeinern von Saucen, zum Würzen von Gerichten und zum Begleiten von Fleisch, Fisch, Reis oder Eiern
oder einfach als Beilage auf dem Teller, ähnlich wie ein „Senf“.

Diese ausgewogene Mischung aus Kraft und Geschmack verleiht Ihren Gerichten eine originelle Note und
wird Ihre Geschmacksknospen begeistern.

ZUSAMMENSETZUNG

ZUTATEN
42 % Chili (EU), 38 % Gemüse davon Sellerie*, natürliche Aromen, Salz aus Gruissan, Gewürze, Olivenöl, Essig.

*Allergen

BESCHREIBUNG
Hergestellt aus einer Chilipüree, gemischt mit Gemüse,
deren genaue Zusammensetzung wir streng geheim halten.
Wir weisen auf das Vorhandensein von Sellerie hin.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte pro 100 g: Energie 116 kcal / 478 kJ, Eiweiß 2,3 g, Kohlenhydrate 5,7 g, davon Zucker 2,4 g, Fett 9 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g, Natrium 5,6 g

Force 4 / Chaud

KULINARISCHE TIPPS FÜR „L'ORIGINEL“

Apéro: Verfeinern Sie Ihre hausgemachten Brotaufstriche oder mischen Sie es in Mayonnaise für Gemüsedips.

Gericht starten: Zwiebeln anbraten und „L'Originel“ nach Geschmack hinzufügen.

Pizza: Hervorragend als Basisbelag auf dem Teig.

Marinade: Kreieren Sie Ihre Mischungen mit Olivenöl, Kokosmilch, Frischkäse, Sahne, Weißwein oder Sojasauce…

Gerichte mit Sauce: Verleihen Sie Ihren Rezepten eine feine Würze.
Gemüsesuppe, Linsen, Kichererbsen, vegetarische Gerichte, Chili con Carne, Tajine, Couscous, Akras,
Tintenfisch nach Sète-Art im Wok, Curry …

Garnelen mariniert mit l'originel

mit Cognac flambiert

Soupe de Courge
à l'Originel

"La réchauffeuse"

DER TABANARD®

Okzitanische Chilisauce

DIE GESCHICHTE DER "TABANARDE"

Eine außergewöhnliche Kreation

Wir verwenden verschiedene Sorten von in Okzitanien angebautem roten Chili.

Die Chilis für den Tabanard werden bei voller Reife von Hand geerntet.

Nach einer Salzlakephase von 7 bis 8 Monaten reift der Chili weitere 2 Jahre in Kastanienfässern, die 60 Meter
tief im riesigen Abgrund von Cabrespine im Département Aude gelagert werden.

Während dieser Zeit reift er langsam in einer mineralischen Umgebung bei einer konstanten Temperatur von 14 °C,
begleitet von unseren regelmäßigen Besuchen zur Überprüfung seiner Entwicklung.

Nach dem Verlassen des Abgrunds verleiht ihm seine samtige, scharlachrote Textur all seine Zartheit und Kraft!
Um ... endlich! den TABANARD entstehen zu lassen.

ZUTATEN
Da sich der Tabanard nicht zu sehr durch Essig verdünnen lässt,
besteht unser Rezept aus
60 % Chili, Bio-Apfelessig, Salz aus Gruissan, Bio-Zucker.

*enthält Sulfite

Vor Gebrauch gut schütteln, manchmal dauert es ein wenig, bis die ersten Tropfen herauskommen und
der Flaschenhals sich frei macht. Der Tabanard ist ein Naturprodukt, er ist nicht pasteurisiert und sollte
kühl bei konstanter Temperatur gelagert werden.

Es kann sich ein Bodensatz bilden, der auf eine leichte Wiederaufnahme der Fermentation von Apfelessig
und Chili zurückzuführen ist. Die Produktqualität wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Force 3 / Relevé

Nährwerte pro 100 ml: Energie 42 kcal / 178 kJ, Eiweiß 1,5 g,
Kohlenhydrate 7,9 g, davon Zucker 5,9 g,
Fett 0,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g, Natrium 0,9 g

Wie man den Tabanard verwendet
Ein paar Inspirationen

Salat aus gekochten Garnelen: Mischung aus Sesamöl, Zitrone, Tabanard, Schnittlauch
Avocado: Tabanard, Kräutersalz aus Gruissan
Ein paar Tropfen in Ihre Sommerrollen oder Makis
Tatar
Auf einer Pizza
Zur Verfeinerung einer Bolognese-Sauce
Einfach auf weißem Reis
Joghurt-Dip für Rohkost beim Apéro
Auf Ihren Austern

ZUSAMMENSETZUNG